BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES: bizcocho

4 huevos

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azucar glas

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1 caja de nata de medio litro

4 cucharadas de azucar glas

1 cucharada de zucar de vainilla

mermelada de albaricoque

guindas.

Se montan las claras apunto de nieve y se incorpora la harina tamizadael azucar y las yemas,mezclandalo todo con cuidado,se echa en un molde rectangular en el que lo forrais con papel de horno para que se pueda desmoldar,y se mete al horno 10 minutos a 180-200 gradosse desmolda en caliente y se le da la forma antes de que se enfrie.
Se monta la nata con el azucar y se rellena dejando un poco para adornar,se cierra uniendo los dos bordes del bizcocho y se le da la vuelta con cuidado para que quede en la parte de abajo la union del bizcocho.Se cubre con la mermelada,se adorna con la nata reservada y se ponen las guindas